肚皮舞

位於新竹煙波大飯店湖濱本館內的「醉月樓港式海鮮餐廳」，是新竹地區少見且數一數二的廣式餐廳，由港籍的廚師團隊烹調出道道風味正宗的港點與傳統料理，成為當地人大宴小酌的極佳去處。

位於館內歷史最悠久建築2樓的醉月樓，走現代中國風的簡約設計風格，裝潢氣派典雅；同時輔以大片落地窗，將戶外的蓊鬱綠意引入室內，讓人用餐時還能欣賞大自然之美；而廳內挑高的設計，不但讓人置身其中不會感到壓迫，甚至還成為許多新人拍攝婚紗照的場景。

料理部份，主要以各式傳統的點心及菜餚為主，近年來則積極結合新的口味，研發出各式特色料理，以每3個月為週期，推出將老菜作變化的「私房菜」，給予老客人們味蕾的新鮮感。

而講究傳統味的主廚鄭志棉，不只會趁回香港時四處考察，了解時下流行的餐飲，甚至還會引入台灣餐廳沒有使用的原物料，如辣椒…等，再自行加工處理，在這些獨門調味品的畫龍點睛之下，讓料理風味變得更加獨特，客人只要想吃這一味，就一定得到醉月樓報到。

以「百花XO油條」這道菜為例，不只堅持採用香港的辣椒，還得經過自行日晒與炒製，再加入干貝、金華火腿、獨門祕方…等，以中火熬製8～10小時，才能成為XO醬使用，酸甜辣兼具的滋味，和市面上XO醬的風味就是不一樣。

再將花枝漿、蝦漿鑲在油條上油炸後，與XO醬拌炒，即成為色澤誘人、香氣四溢的「百花XO油條」。